Uma Longa Pausa...

Desculpem...esta longa ausência, mas a verdade é que o tempo não me chega para tudo... quando penso na ultima data do último post nem quero acreditar que já passou tanto tempo.

Cozinhar é uma das coisas que mais gosto de fazer e continuo a fazê-lo sempre com muito prazer e entusiasmo. Adoraria conseguir manter este blog sempre actualizado, como alguns que adoro e continuo a visitar, ter novidades sempre frescas para todos aqueles que me visitam, mas infelizmente não é isso que está acontecer e há vários meses que não escrevo.

O meu desejo é que estas palavras não signifiquem um adeus definitivo...mas por mais uns tempos será assim...o Momentos da Cris não terá novidades culinárias ou outras....

Agradeço a todos os que me visitaram ou ainda me visitam, eu continuarei a visitar-vos sempre que possivel.

Obrigada e até breve!!!

Cris

Bolo de Laranja

Recordo-me perfeitamente quando comprei a revista de culinária onde está esta receita, a foto deste bolo está na capa...procurei no interior a receita para ver os ingredientes, foi então que reparei que não indicava ovos para a confecção do bolo, voltei a fecha-la e olhei para o nome e vi ser uma revista de culinária vegetariana e pensei: Ok...um bolo sem ovos...nunca fiz um bolo sem ovos...mas será que...bem...vamos tentar, porque não!!!!

A verdade é que segui a receita e o bolo saiu maravilhoso em todos os aspectos, cresceu imenso, fofo e humido e muito saboroso!!!

Apenas não usei a geleia de milho porque não encontrei, polvilhei apenas com açucar.

Ingredientes

2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento

1 chávena de (chá) de farinha de milho

1 chávena de (chá) de açucar mascavado

1 c. (sopa) de fermento em pó

1/2 chávena de (chá) de oleo

3 laranjas grandes

3 chávenas de (chá) de sumo de maçã de compra

4 c. (sopa) de geleia de milho para pincelar (não usei)

açucar q.b para polvilhar

Preparação

1- Unte com oleo e polvilhe com farinha uma forma redonda com aro de abrir e reserve.

2- Misture as farinhas com o açucar e o fermento em pó. Em seguida junte a raspa e o sumo de 1 laranja. Incorpore o oleo e o sumo de maçã e envolva bem até obter um preparado homogéneo e pouco espesso.

3- Deite a massa na forma . Corte a laranja que restou em meias-luas e decore a superfície da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até o bolo cozer e dourar. Para verificar se está cozido faça o teste do palito.

4- Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, junte araspa e o sumo da restante laranja à geleia de milho, previamente aquecida. Pique o bolo e verta parte do molho por cima. Sirva polvilhado com açucar e acompanhado do restante molho à parte.

Sopa de Espinafres com Cubos de Abóbora e Massinhas

A Sopa é um dos meus pratos preferidos, gosto de todas... se houver sopa eu não resisto e como um prato cheio. Quando a faço como disse não resisto e quase sempre tenho que a provar assim que a termino de fazer, seja a que horas for....

E agora com este tempo frio, nada mais aconchegante que uma sopa bem quentinha!!!!

Ingredientes

1 molho de espinafres

1 batata média

1 alho françês

2 courgetes

3 cenouras

250 gr de abóbora sem casca

2 colheres sopa de massinhas(tipo pevides)

Azeite a gosto

Sal q.b

Preparação

1- Comece por descascar e cortar aos cubos a batata, alho françês, courgete e as cenouras. Coloque tudo dentro de uma panela e cubra os legumes com água, leve a cozer.

2- Enquanto os legumes cozem arranje e lave os espinafres e a abóbora, esta ultima corte-a em cubos +- grandes, reserve.

3- Depois dos legumes cozidos, triture-os com a varinha mágica e volte a colocar a panela ao lume e aguarde que o puré de legumes ferva. Assim que começar a ferver junte os espinafres e a abóbora em cubos, mexa um pouco para envolver e por fim junte as massinhas.

4- Quando voltar a ferver tempere com o azeite a gosto e sal. Deixe cozer durante 15 minutos.

Simplesmente Pêras...

Lulas em molho de tomate

Durante a semana o tempo não chega para cozinhar uma refeiçao mais demorada.Então se forem como eu que tento fazer refeições simples e que demorem pouco...e que quase sempre são de carne...um bife de vaca ou de perú, um arroz de frango, uma carne picada com massa, mas existem pratos de peixe bem simples de fazer como este que fiz esta semana de Lulas em molho de tomate com arroz branco a acompanhar.

Ingredientes p/ 3pessoas

600gr de lulas limpas inteiras médias

1 cebola média

4 tomates maduros

1 dl vinho branco

1 folha de louro

salsa

azeite q.b

Preparação:

1-Num tacho faça um refogado leve com a cebola o azeite e a folha de louro, enquanto isso corte as lulas ás rodelas. Junte as lulas ao refogado, tempere com sal e pimenta e deixe em lume brando até ficarem macias, mexa de vez em quando.

2-Pepare o tomate, depois de lavado corte em quadradinhos e junte ás lulas, deixe em lume brando até o tomate começar a ficar cozinhado.

3-Junte o vinho branco e a salsa, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando até as lulas estarem tenras.

4-Sirva acompanhado de arroz branco ou batatinhas cozidas.

REGRESSO

Antes de mais...quero deixar aqui as minhas desculpas a todas as pessoas que visitam o meu blog, a ausência de novidades tem nestes últimos tempos sido uma constante...mas sem querer dar desculpas, a verdade é que o tempo não me chega e por esse motivo não tenho conseguido actualizar este cantinho de que tanto gosto!!!

Depois desta pausa... estou de regresso... com este bolo delicioso de iogurte e maçã.

Bolo de iogurte com maçã

INGREDIENTES

30gr de passas

3 colheres de sopa de vinho do Porto

5 ovos

50+150gr açucar

1,5dl de oleo

2 iogurtes naturais

300gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 a 4 maçãs

geleia ou mel(para pincelar no final)

água

PREPARAÇÃO

1-Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.

2-Salpique as passas com o vinho do Porto e reserve.

3-Unte uma forma de mola com cerca de 24cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

4-Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras em castelo com as batedeira, junte os 50gr de açucar e continue a bater até estarem bem firmes.

5-Adicione os restantes 150gr de açucar ás gemas e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem parar de bater vá adicionando o oleo. Junte os iogurtes e misture bem.

6-Incorpore em seguida a farinha peneirada com o fermento e envolva delicadamente as claras batidas em castelo. Deite metade da massa na forma e, por cima, espalhe as passas e salpique com o vinho onde maceraram. Cubra com a restante massa.

7-Descasque e corte as maçãs em fatias finas e disponha-as em roseta sobre a massa, enterrando-as levemente.

8-Coloque a forma na prateleira mais baixa do forno e deixe cozer cerca de 50 minutos.

9-Pincele a superficie do bolo com um pouco de geleia ou mel, diluídos num pouco de água.

Scones com Passas

Scones...adoro scones, fiz estes para o pequeno almoço de Domingo, ficaram muito bons, foram provados ainda mornos e estavam deliciosos. O verdadeiro titulo desta receita é scones com cerejas, as passas ficam em segundo plano, mas como não tinha cerejas cristalizadas optei por fazer só com passas. Vou colocar aqui a receita original que inclui as cerejas, para alguém que queira experimentar.

Ingredientes:

225 gr farinha trigo com fermento

1 colher de sopa de açucar branco

75 gr manteiga em nozes

40 gr cerejas cristalizadas picadas

4o gr passas (usei 80gr)

1 ovo batido

50ml leite

pitada sal

Preparação:

1-Unte levemente um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.

2-Peneire a farinha, o açucar e o sal para uma tigela, incorpore a manteiga com os dedos até obter uma consistência tipo pão ralado.

3-Junte as cerejas e as passas e o ovo batido.

4-Reserve uma colher de sopa de leite, adicione o restante ao preparado anterior e misture até obter uma massa mole. Se necessário acrescente mais farinha.

5-Sobre uma superfície enfarinhada amasse mais um pouco, estenda a massa até ficar com 2cm de espessura e corte os scones com ajuda de um aro com 5 cm de diâmetro.

6-Coloque os scones no tabuleiro e pincele-os com o leite que reservou.

7-Leve a cozer em forno aquecido a 220º C, durante 8-10 minutos, até que os scones fiquem dourados.

8-Retire do forno, tranfira para uma grade e deixe arrefecer. Sirva-os barrados com manteiga, mel, doce, o que mais gostar!!

Notas: Para dar forma aos scones não usei um aro, tirei pequenos pedaços de massa e enrrolei um pouco, ficaram com aspecto meio tosco mas depois ficaram bonitos.

Fonte: O Livro Completo das Sobremesas e Pastelaria