Pão de mel e passas

Esta receita de pão estava para ser feita desde o momento em que comprei este livro, fiquei totalmente apaixonada e digo-vos que depois de a experimentar não fiquei desiludida, ficou delicioso!!!!

Este pão contém uma boa quantidade de iogurte, o que torna o miolo branco e leve, além de que tem baixo teor de gordura.

Ingredientes

310gr de farinha

1 1/2 colher (chá) de fermento

1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

4dl de iogurte natural

2 claras

45gr de uvas passas

3 colheres (sopa) de mel

Manteiga e farinha para a forma

Aqueça previamente o forno a 220ºC, unte uma forma tipo bolo inglês, com 900gr de capacidade. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela. Noutra bata as claras e assim que começar a fazer espuma junte o iogurte também já batido, depois de bem envolvido junte o mel e as passas envolva novamente e junte à mistura da farinha, bata levemente até estar tudo bem envolvido.

Deite a mistura na forma, polvilhe com algumas passas(facultativo). Leve ao forno durante cerca de 25 min. até dourar e ficar cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva o pão ainda morno.

O pão deu para cerca de 16 fatias. Servi com mel e morangos.

Sugestão

É óptimo para o pequeno-almoço saudavél, sirva com mel, geleias ou compotas, frutas frescas e sumos de fruta.