Lombinho de porco assado no forno

Durante a semana é sempre uma correria, o tempo é sempre pouco(precisava de mais umas quantas horas...) por isso faço refeições simples, práticas e rápidas, um frango guisado com massa, peixe cozido... mas no fim de semana faço sempre algo diferente para variar um pouco. Hoje fiz este lombinho assado, que ficou muito bom!!!

Ingredientes:

1 lombinho de porco

azeite

2 dentes alho

sal q.b

pimentão doce q.b

ervas aromáticas secas oregãos e manjericão q.b

cravinho(6 unid.)

2 folhas de louro

2 dl vinho branco

3 batatas grandes

Preparação:

Num almofariz deite os alhos cortados aos bocadinhos o sal e o pimentão doce, esmague bem até formar uma pasta. Juntar o azeite e as ervas aromáticas, volte a esmagar para misturar.

Com esta pasta, barre bem o lombinho, coloque numa taça, regue com o vinho branco e deixe marinar no mínimo 1 hora.

Prepare as batatas. Descasque-as, corte-as em cubos grandes e tempere com sal, pimentão doce q.b e uma boa pitada de ervas aromáticas. Reserve.

Ligue o forno a 200 graus.

Coloque a carne num tabuleiro e as batatas em volta, leve ao forno cerca de 1hora e meia. Durante este tempo de vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.

Para verificar se a carne está assada, espete um garfo no centro, se não sair liquido ao retirar o garfo, então a carne está pronta.

Fiz ainda para acompanhar a carne e as batatas e porque o meu filho não aprecia batatas assadas(que tonto, tão boas que são!!) arroz branco.

E para sobremesa, um bolo de bolacha, que modéstia à parte estava mesmo muito bom!!As fotos e receita do bolo de bolacha estão para breve...talvez amanhã!!! :0)