MASSADA DE PEIXE

É um prato que aprecio muito, esta massada de peixe feita á minha maneira.O meu filho gosta muito por isso aproveito e faço-a muitas vezes cá em casa, já que os miúdos quando a refeição é peixe torcem sempre o nariz!!

Ingredientes

(para 3 pessoas)

750gr de peixe(usei tamboril e pescada)

12 camarões médios

1 cebola média

1 dente de alho médio

1/2 pimento(não tinha, mas faz falta)

4 tomates maduros

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1dl vinho branco

Azeite

Folha de louro

Grãos de pimenta preta

1 raminho de coentros

Massa cotovelos grandes riscados

Preparação

Comece por arranjar os peixes e tempere-os com sal. Leve o peixe a cozer e na água da cozedura junte uma folha de louro e alguns grãos de pimenta preta.

Depois do peixe cozido retire e deixe arrefecer um pouco, reserve o caldo onde cozeu o peixe. Entretanto num tacho largo refogue a cebola e o alho picados finamente, junte o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, deixe refugar mais um pouco, junte o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura em lume brando.

Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve.

Junte ao preparado de tomate parte do caldo onde cozeu os peixes, deixe ferver e junte a massa e o pimento cortado ás tirinhas, acrescente mais um pouco de caldo se necessário, deixe ferver + - 5min., tempere com sal.

Adicione o camarão com casca e deixe ferver mais 8 min. Quando a massa estiver cozida acrescente o peixe já limpo e partido em pedaços grandes, envolva com cuidao para que o peixe não se desfaça, rectifique os tempero e por fim junte os coentros picados finamente.

Notas: O louro e os grãos de pimenta que junto na água para a cozedura do peixe vão deixá-la com um aroma e sabor muito bom.

Acrescente caldo suficiente á massa, pois ficará mais gostosa se tiver uma boa quantidade.