É um prato que aprecio muito, esta massada de peixe feita á minha maneira.O meu filho gosta muito por isso aproveito e faço-a muitas vezes cá em casa, já que os miúdos quando a refeição é peixe torcem sempre o nariz!!
Ingredientes
(para 3 pessoas)
750gr de peixe(usei tamboril e pescada)
12 camarões médios
1 cebola média
1 dente de alho médio
1/2 pimento(não tinha, mas faz falta)
4 tomates maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1dl vinho branco
Azeite
Folha de louro
Grãos de pimenta preta
1 raminho de coentros
Massa cotovelos grandes riscados
Preparação
Comece por arranjar os peixes e tempere-os com sal. Leve o peixe a cozer e na água da cozedura junte uma folha de louro e alguns grãos de pimenta preta.
Depois do peixe cozido retire e deixe arrefecer um pouco, reserve o caldo onde cozeu o peixe. Entretanto num tacho largo refogue a cebola e o alho picados finamente, junte o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, deixe refugar mais um pouco, junte o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura em lume brando.
Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve.
Junte ao preparado de tomate parte do caldo onde cozeu os peixes, deixe ferver e junte a massa e o pimento cortado ás tirinhas, acrescente mais um pouco de caldo se necessário, deixe ferver + - 5min., tempere com sal.
Adicione o camarão com casca e deixe ferver mais 8 min. Quando a massa estiver cozida acrescente o peixe já limpo e partido em pedaços grandes, envolva com cuidao para que o peixe não se desfaça, rectifique os tempero e por fim junte os coentros picados finamente.
Notas: O louro e os grãos de pimenta que junto na água para a cozedura do peixe vão deixá-la com um aroma e sabor muito bom.
Acrescente caldo suficiente á massa, pois ficará mais gostosa se tiver uma boa quantidade.
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