Bolo de Bolacha

Pois é...eu sei!!! é um bolo com muita gordura...recheado e barrado com creme de manteiga e açúcar...uma bomba de calorias e não só.... Mas dias não são dias e estava mesmo a apetecer este doce que já não comíamos cá em casa à tanto tempo...a próxima vez??? Só quando o rei fizer anos!!! :0)

Ingredientes:

Para o creme de manteiga

1 ovo

1 gema

120gr de açúcar granulado fino

250gr manteiga(usei Vaqueiro)

Para o bolo

2,5dl de café forte

56 bolachas tipo torradas+4 bolachas para decorar

Preparação:

Comece por fazer o café forte. Deixe arrefecer.

Prepare o creme. Numa taça bata o ovo e a gema com 80 gr de açúcar. Continue a bater até obter uma mistura cremosa e leve. Reserve.

Em outra taça bata em creme a manteiga à temperatura ambiente e junte-lhe o restante açúcar(40 gr), continue a bater até obter um creme fofo e homogéneo.

Junte, a pouco e pouco a mistura dos ovos e mexa suavemente, envolvendo bem. O creme deve ficar bem liso.

Deite num prato fundo o café. Molhe as bolachas no café e disponha uma camada de 8 bolachas(usei bolachas rectangulares), num tabuleiro. Barre-as com o creme e assim sucessivamente alternando creme e bolachas, até estas terminarem.

Por fim barre com ajuda de uma espátula todo o bolo com o restante creme. Esmague mesmo com os dedos as 4 bolachas que restaram e polvilhe todo o bolo.

Leve ao frio cerca de 2 horas para prender um pouco.

Lombinho de porco assado no forno

Durante a semana é sempre uma correria, o tempo é sempre pouco(precisava de mais umas quantas horas...) por isso faço refeições simples, práticas e rápidas, um frango guisado com massa, peixe cozido... mas no fim de semana faço sempre algo diferente para variar um pouco. Hoje fiz este lombinho assado, que ficou muito bom!!!

Ingredientes:

1 lombinho de porco

azeite

2 dentes alho

sal q.b

pimentão doce q.b

ervas aromáticas secas oregãos e manjericão q.b

cravinho(6 unid.)

2 folhas de louro

2 dl vinho branco

3 batatas grandes

Preparação:

Num almofariz deite os alhos cortados aos bocadinhos o sal e o pimentão doce, esmague bem até formar uma pasta. Juntar o azeite e as ervas aromáticas, volte a esmagar para misturar.

Com esta pasta, barre bem o lombinho, coloque numa taça, regue com o vinho branco e deixe marinar no mínimo 1 hora.

Prepare as batatas. Descasque-as, corte-as em cubos grandes e tempere com sal, pimentão doce q.b e uma boa pitada de ervas aromáticas. Reserve.

Ligue o forno a 200 graus.

Coloque a carne num tabuleiro e as batatas em volta, leve ao forno cerca de 1hora e meia. Durante este tempo de vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.

Para verificar se a carne está assada, espete um garfo no centro, se não sair liquido ao retirar o garfo, então a carne está pronta.

Fiz ainda para acompanhar a carne e as batatas e porque o meu filho não aprecia batatas assadas(que tonto, tão boas que são!!) arroz branco.

E para sobremesa, um bolo de bolacha, que modéstia à parte estava mesmo muito bom!!As fotos e receita do bolo de bolacha estão para breve...talvez amanhã!!! :0)

Irresistíveis!!!