Bolo de Laranja

Recordo-me perfeitamente quando comprei a revista de culinária onde está esta receita, a foto deste bolo está na capa...procurei no interior a receita para ver os ingredientes, foi então que reparei que não indicava ovos para a confecção do bolo, voltei a fecha-la e olhei para o nome e vi ser uma revista de culinária vegetariana e pensei: Ok...um bolo sem ovos...nunca fiz um bolo sem ovos...mas será que...bem...vamos tentar, porque não!!!!

A verdade é que segui a receita e o bolo saiu maravilhoso em todos os aspectos, cresceu imenso, fofo e humido e muito saboroso!!!

Apenas não usei a geleia de milho porque não encontrei, polvilhei apenas com açucar.

Ingredientes

2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento

1 chávena de (chá) de farinha de milho

1 chávena de (chá) de açucar mascavado

1 c. (sopa) de fermento em pó

1/2 chávena de (chá) de oleo

3 laranjas grandes

3 chávenas de (chá) de sumo de maçã de compra

4 c. (sopa) de geleia de milho para pincelar (não usei)

açucar q.b para polvilhar

Preparação

1- Unte com oleo e polvilhe com farinha uma forma redonda com aro de abrir e reserve.

2- Misture as farinhas com o açucar e o fermento em pó. Em seguida junte a raspa e o sumo de 1 laranja. Incorpore o oleo e o sumo de maçã e envolva bem até obter um preparado homogéneo e pouco espesso.

3- Deite a massa na forma . Corte a laranja que restou em meias-luas e decore a superfície da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até o bolo cozer e dourar. Para verificar se está cozido faça o teste do palito.

4- Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, junte araspa e o sumo da restante laranja à geleia de milho, previamente aquecida. Pique o bolo e verta parte do molho por cima. Sirva polvilhado com açucar e acompanhado do restante molho à parte.