Scones com Passas

Scones...adoro scones, fiz estes para o pequeno almoço de Domingo, ficaram muito bons, foram provados ainda mornos e estavam deliciosos. O verdadeiro titulo desta receita é scones com cerejas, as passas ficam em segundo plano, mas como não tinha cerejas cristalizadas optei por fazer só com passas. Vou colocar aqui a receita original que inclui as cerejas, para alguém que queira experimentar.

Ingredientes:

225 gr farinha trigo com fermento

1 colher de sopa de açucar branco

75 gr manteiga em nozes

40 gr cerejas cristalizadas picadas

4o gr passas (usei 80gr)

1 ovo batido

50ml leite

pitada sal

Preparação:

1-Unte levemente um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.

2-Peneire a farinha, o açucar e o sal para uma tigela, incorpore a manteiga com os dedos até obter uma consistência tipo pão ralado.

3-Junte as cerejas e as passas e o ovo batido.

4-Reserve uma colher de sopa de leite, adicione o restante ao preparado anterior e misture até obter uma massa mole. Se necessário acrescente mais farinha.

5-Sobre uma superfície enfarinhada amasse mais um pouco, estenda a massa até ficar com 2cm de espessura e corte os scones com ajuda de um aro com 5 cm de diâmetro.

6-Coloque os scones no tabuleiro e pincele-os com o leite que reservou.

7-Leve a cozer em forno aquecido a 220º C, durante 8-10 minutos, até que os scones fiquem dourados.

8-Retire do forno, tranfira para uma grade e deixe arrefecer. Sirva-os barrados com manteiga, mel, doce, o que mais gostar!!

Notas: Para dar forma aos scones não usei um aro, tirei pequenos pedaços de massa e enrrolei um pouco, ficaram com aspecto meio tosco mas depois ficaram bonitos.

Fonte: O Livro Completo das Sobremesas e Pastelaria