Sabores Da Minha Terra

Fui convidada pela Fátima a participar nos Sabores da Minha terra, uma ideia bem interessante da Paula. Fiquei bastante empolgada mas indecisa, pois a minha terra é Lisboa, mas saí de lá muito cedo e vim para a Moita, já cá estou à quase 30 anos. Gosto de Lisboa é muito bonita, mas quando penso na minha terra, surge no meu pensamento a Moita, onde passei a minha infância e adolescência, as minhas recordações estão aqui. Para mim a minha terra não é só a que nos viu nascer mas também a que nos viu crescer.

Então, o Sabor da Minha Terra será um sabor da Moita, pesquisei e encontrei alguns pratos típicos, como a massada de peixe(em tempos a Moita era uma terra de pescadores), cogumelos com linguiça, ensopado de enguias, farófias à moda da Moita e fogaças entre outras, a receita que queria fazer eram as farófias mas inflizmente não consegui a receita, então escolhi as Fogaças, bolos muito saborosos e docinhos.

Fogaças

Ingredientes

500gr de farinha de trigo

350gr de açucar amarelo

1 colher (chá) de canela em pó

Raspa de um limão

125gr de manteiga

1 gema para pincelar

banha para o tabuleiro

1. Peneire a farinha, misture o açucar e a canela numa tigela grande. junte a raspa do limão e misture bem.

2. Abra um pequeno buraco na mistura da farinha e deite a manteiga amolecida e 5 colheres (sopa) de água morna.

3. Amasse todos os ingredientes como se fosse pão. Gradualmente, junte um pouco mais de água, de modo a obter uma massa tendível.

4. Divida-a em quatro ou cinco pedaços e molde bolas.

5. Dê golpes laterais em cada uma e coloque-as num taboleiro untado com banha.

6. Pincele a suprefície com gema batida e leve ao forno, até as fogaças crescerem e dourarem.

Agora convido a participar nos Sabores Da Minha Terra:

Carpe Diem

Cocolate e Companhia

Gostei muito de participar nesta iniciativa, espero que também gostem!!!

Salada de atum com maionese caseira

Hoje, dia de Santo António, feriado em Lisboa, fiquei em casa com o meu filho. Sem saber o que fazer para o nosso almoço, perguntei-lhe!!.

As crianças tem sempre respostas geniais, tão geniais que por vezes não é de todo possivel satisfazê-las, mas o Filipe não foi muito exigente, apenas respondeu: -Pode ser uma salada de atum!!!

Dito e feito, fiz uma salada de atum que ele adora e mais um pequeno mimo, maionese caseira para acompanhar a salada, porque geralmente costuma ser maionese de compra, não sei porque, pois a maionese caseira é tão fácil e rápida de fazer, que daqui para a frente tentarei sempre usar a caseira, pois além de mais saborosa e cremosa é mais saudável.

Ingredientes

4 a 6 batatas médias

2 cenouras médias

250gr de feijão verde

8 azeitonas pretas sem caroço

1 lata de atum

oregãos frescos

2 ovos

Descasque as batatas e as cenouras e coloque-as num tachinho com água e sal, leve ao lume até ferver. Entretanto em outro tachinho leve também ao lume os ovos, deixe cozer 10 min. Quando as batatas estiverem quase cozidas junte o feijão verde já lavado e cortado, deixe ferver até tudo estar cozido.

Entretanto escorra o atum e desfaça-o em lascas, reserve. Quando as batatas, a cenoura e o feijão verde estiverem cozidos, escorra, deixe arrefecer, corte tudo em pedaços pequenos, com ovos já cozidos e descascados, corte-os em quartos pequenos, deite tudo na saladeira, junte também o atum e por fim as azeitonas, regue com um fio de azeite e misture um pouco e reserve.

Prepare a maionese

Ingredientes

1 ovo

1 colher (chá) de mostarda

pimenta moída na altura

1 colher (chá) de açucar

8 colheres (sopa) de azeite ou outro oleo vegetal

3 colheres (sopa) de sumo de limão

Sal

Deite dentro do copo da varinha mágica ou no liquidificador, o ovo, a mostarda, a pimenta, o açucar e 4 colheres (sopa) de azeite ou oleo. Bata na velocidade máxima durante 1 minuto. Acrecente o sumo do limão, baixe a velocidade e acrescente gradualmente o restante azeite ou oleo, até a mistura ficar espessa. tempere com sal e guade no frigorifico até à hora de servir.

Notas: Na maionese usei azeite.

Dica: os ovos devem cozer apenas 10 minutos, não mais que esse tempo, isto para que a gema que fica junto à clara não fique esverdeada.

Broas de Milho e Mel

Vi estas broas no blog Cinco Quartos de Laranja , assim que tive um tempinho experimentei-as e gostei muito do seu sabor e aroma, o meu marido gostou bem mais do que eu, que até já pediu para eu repetir a receita. E apesar de ter dividido a receita original em quatro ainda deu uma boa quantidade, cerca 24 broas.

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho

2 kg de farinha de trigo

1 chávena de chá de mel

2 kg de açúcar amarelo

50 g de erva doce

50 g de canela em pó

1 L de óleo

1 L de água

Fermento em pó (Royal)

Sal

Gema de ovo para pincelar

Preparação

1.Colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel. Levar ao lume até ferver.

2.Colocar num recipiente as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Misturar bem o açúcar com as farinhas.

3.Retirar o preparado do lume e deitar logo sobre a mistura das farinhas com o açúcar. Amassar muito bem.

4.Moldar as broas (acabei por fazer bolinhas, mas podem-se moldar de forma mais oval), pincelar com gema de ovo e levar ao forno num tabuleiro revestido com papel vegetal. Quem gostar também pode adicionar, à massa, nozes picadas(usei amêndoa laminada e polvilhei algumas broas)

Estas broas ficam muito perfumadas e são perigosamente deliciosas. Nunca se consegue comer apenas uma!!

É verdade...eu sei, aconteceu comigo, comi umas três de seguida!!! :)

A Carla do Blog Carpe Diem, nomeou o meu blog para o Prémio Blog Com Tomates

"Um Blog com Tomates aquele que luta pelos direitos fundamentais do ser humano. Havendo quem possa ter outra interpretação do mesmo, a nomeação de blogs e seus respectivos conteúdos são da responsabilidade de quem os indica."

Obrigada Carla pela nomeação e aproveito para deixar também as minhas nomeações.

Elvira Bistrot

Diário da Cozinha

Cravo da Índia

Chocolate e companhia

100% Açucar

Depois da nomeações, convido os nomeados a visitarem o Blog Com Tomates, descarregar a imagem, escolher cinco nomeados e por fim informar a Brit que foi nomeado.