Bolinho de Banana e Caramelo
Ingredientes
Bolinho de Banana:
170 g de manteiga sem sal
180 g de açucar dark brown
2 ovos
180 g de farinha
12 g de fermento
200 g de banana cortada aos cubos
Molho de caramelo:
250 gde açucar dark brown
140 ml de natas
60 g de manteiga sem sal
1 - Bater a manteiga amolecida com o açucar até estarem bem ligados
2 - Juntar os ovos lentamente e mexer. Juntar a farinha e o fermento peneirado e por último a banana ao cubos. Envolver bem o preparado
3 - Levar a massa ao forno pré-aquecido a 160 graus, em forma untada e polvilhada, cerca de 30 minutos
4 - Retirar do forno e deixar arrefecer
Para o molho de caramelo:
1 - Ferver num tacho durante cinco minutos os três ingredientes para o molho
Notas: Usei uma forma de bolo inglês e não fiz o caramelo mas arrependi-me, pois com o caramelo o bolo ficaria ainda melhor.
No livro sugere que se corte o bolo aos quadrados e se sirva com gelado de baunilha e o molho de caramelo.