Soufflé de Pêssego

Aqui vai mais uma receita da festa....é saborosa e fresca!!!



Ingredientes

• 0,5 L leite
  
• 5 ovos
  
• 175gr de açucar
  
• 1 pacotinho de gelatina em pó de pêssego
  

Começei por separar as claras das gemas, reservei as claras. Numa taça juntei as gemas com 100gr de açucar e bati com a batedeira até ficar um creme esbranquiçado e fofo, juntei um pouco do leite e voltei a bater, o restante leite foi a lume brando, quando estava morno juntei o creme das gemas com o açucar mexi, de seguida juntei a gelatina de pêssego e envolvi até dissolver a gelatina e o preparado engrossar um pouco, mas sem ferver, deitei o creme numa taça para arrefecer e reservei.

Quando a mistura estava quase fria, bati as claras em castelo e juntei o restante açucar(75gr) e bati novamente, aos poucos fui envolvendo as claras no creme, não bati, só envolvi com a vara de arames de cima para baixo.

Usei uma forma de aluminio com buraco, passei-a primeiro por água fria e coloquei o Soufflé na forma, levei ao frio de um dia para o outro, assim gelatina fica mais sólida. Para desenformar passei um pano por água quente e coloque a forma por cima para a gelatina desprender um pouco ou um prato fundo com um pouco de água quente e coloque a forma em cima do prato uns segundos, o efeito é o mesmo.

Nota: Este Soufflé pode ser feito com gelatina de outro sabor (anananás, morango, etc...) a minha preferênvia vai para a de pêssego.

O Bolo do Aniversariante!!!!

Quando mostrei o bolo ao Filipe ele adorou, não disse nada... sorriu, os olhos brilharam, a sua expressão foi de alegria...palavras para quê??? :)

Bolema

Este bolo é alentejano muito bom e grande, é também fácil de confeccionar, pode ser feito numa forma redonda com ou sem buraco ou num tabuleiro, com fiz desta vez, cortei-o aos quadrados e polvilhei com açucar como podemver na foto.

Ingredientes

• 5 ovos(temperatura ambiente)
  
• 3 chávenas chá de farinha peneirada
  
• 3 chávenas chá de açucar
  
• 1 chávena chá de leite(temperatura ambiente)
  
• 1 chávena chá mal cheia de oleo
  
• Canela a gosto
  
• Açucar para polvilhar
  

Acendi o forno a 180ªC e untei um tabuleiro 25x35, com manteiga e polvilhei com farinha.
Numa taça bati com a batedeira os ovos inteiros com o açucar até ficar um creme fofo, juntei o oleo e misturei, juntei o leite e a canela(deitei 4 colh. sopa de canela, depende do gosto de cada um) voltei a bater com a batedeira, por fim envolvi a farinha com a vara de arames até ficar uma massa homogenea e voltei a bater com a batedeira na velocidade média até fazer bolhinhas. Deitei a massa no tabuleiro e levei ao forno + - 40 minutos ou até o bolo estar cozido. Depois de cozido deixei arrefecer e desenformei, cortei aos quadrados e polvilhei com açucar.

A FESTINHA DO FILIPE

O Filipe fez aninhos (8), a festinha foi no Domingo passado, por isso estive muito atarefada mas valeu a pena, fiz algumas receitas doces e salgadas que todos gostaram, vou apresentá-las aqui todas, não vou conseguir postar tudo de uma só vez...mas vou deixando uma receita e foto todos os dias...

TARTE FOLHADA DE ESPINAFRES E BACON

Ingredientes

• 2 bases de massa folhada para tarte
• 150gr de bacon
• 100gr de queijo mozarella
• 100gr de espinafres congelados
• 1 gema

Levei ao lume um tachinho com cebola e alho picado deixei alourar um pouco e juntei o bacon cortado aos quadradinhos pequenos, mexi e deixei em lume brando a cozinhar, não foi necessário temperar pois o bacon ja é salgado, enquanto isso numa frigideira com azeite juntei os espinafres já descongelados e escorridos temperei de sal e oregãos, deixei cozinhar uns 10 minutos. Acendi o forno regulei para 200ºC
Desenrolei a bases de massa folhada e coloquei uma em cima do tabuleiro do forno, em cima da massa espalhei o bacon e por cima deste o queijo mozarella e por fim os espinafres.

A tarte para ficar com o aspecto da foto, fiz assim: com uma faca afiada e com bico fiz pequenos cortes distribuidos por toda a massa pincelei a extremidade da massa que já tinha o recheio com água e com cuidado (para não abrir muito) coloquei a outra base de massa por cima e pressionei as pontas em toda a volta, por fim pincelei com gema de ovo misturada com 2 colheres de sopa de água. Levei ao forno até a massa folhar bem e ficar dourada por cima.

Conselho: Não tire logo a tarte do forno, abra a penas um pouco a porta do forno para o calor sair lentamente e ao fim de 5 a 10 minutos retire a tarte e deixe arrefecê-la por complecto em cima do fogão, assim evita que baixe, devido a uma diferença brusca de temperatura.

Nota: Para fazer os cortes na massa como descrevi em cima , no mercado existe às venda um utensílio próprio para este fim, mas com não tinha usei a faca, o efeito é quase o mesmo.

FESTAS FELIZES!!!!

Estou atarefada... :)

Amigas blogueiras peço desculpa por não ter aparecido, mas na verdade estou muito atarefada, desde o último post... ando a preparar a festinha de aniversário do meu filhote(Filipe)...que faz oito aninhos hoje mas a sua festa será no Domingo com os seus amiguinhos, alguns familiares e amigos, ando também atarefada andando em ensaios de voz... pois hoje também é a festa de Natal na escola do Filipe e para mais faço parte do coro de pais que vai cantar canções de Natal durante o teatro que os meninos vão apresentar, depois temos o Natal tão próximo...é outro stress, as prendas e todos os preparativos para não deixar tudo para última hora.

Com tudo isto não tenho tido tempo quase nenhum para postar algumas receitas que experimentei nestes dias, como a Tarte Merengada de Limão, que ficou óptima e bonita.

Assim que terminar esta correria prometo voltar com fotos e respectivas receitas de tudo aquilo que fiz para o aniversário do filhote.

Beijinhos