Lulas em molho de tomate

Durante a semana o tempo não chega para cozinhar uma refeiçao mais demorada.Então se forem como eu que tento fazer refeições simples e que demorem pouco...e que quase sempre são de carne...um bife de vaca ou de perú, um arroz de frango, uma carne picada com massa, mas existem pratos de peixe bem simples de fazer como este que fiz esta semana de Lulas em molho de tomate com arroz branco a acompanhar.

Ingredientes p/ 3pessoas

600gr de lulas limpas inteiras médias

1 cebola média

4 tomates maduros

1 dl vinho branco

1 folha de louro

salsa

azeite q.b

Preparação:

1-Num tacho faça um refogado leve com a cebola o azeite e a folha de louro, enquanto isso corte as lulas ás rodelas. Junte as lulas ao refogado, tempere com sal e pimenta e deixe em lume brando até ficarem macias, mexa de vez em quando.

2-Pepare o tomate, depois de lavado corte em quadradinhos e junte ás lulas, deixe em lume brando até o tomate começar a ficar cozinhado.

3-Junte o vinho branco e a salsa, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando até as lulas estarem tenras.

4-Sirva acompanhado de arroz branco ou batatinhas cozidas.

MASSADA DE PEIXE

É um prato que aprecio muito, esta massada de peixe feita á minha maneira.O meu filho gosta muito por isso aproveito e faço-a muitas vezes cá em casa, já que os miúdos quando a refeição é peixe torcem sempre o nariz!!

Ingredientes

(para 3 pessoas)

750gr de peixe(usei tamboril e pescada)

12 camarões médios

1 cebola média

1 dente de alho médio

1/2 pimento(não tinha, mas faz falta)

4 tomates maduros

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1dl vinho branco

Azeite

Folha de louro

Grãos de pimenta preta

1 raminho de coentros

Massa cotovelos grandes riscados

Preparação

Comece por arranjar os peixes e tempere-os com sal. Leve o peixe a cozer e na água da cozedura junte uma folha de louro e alguns grãos de pimenta preta.

Depois do peixe cozido retire e deixe arrefecer um pouco, reserve o caldo onde cozeu o peixe. Entretanto num tacho largo refogue a cebola e o alho picados finamente, junte o tomate maduro cortado em cubos e a polpa de tomate, deixe refugar mais um pouco, junte o vinho branco, mexa e deixe levantar fervura em lume brando.

Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve.

Junte ao preparado de tomate parte do caldo onde cozeu os peixes, deixe ferver e junte a massa e o pimento cortado ás tirinhas, acrescente mais um pouco de caldo se necessário, deixe ferver + - 5min., tempere com sal.

Adicione o camarão com casca e deixe ferver mais 8 min. Quando a massa estiver cozida acrescente o peixe já limpo e partido em pedaços grandes, envolva com cuidao para que o peixe não se desfaça, rectifique os tempero e por fim junte os coentros picados finamente.

Notas: O louro e os grãos de pimenta que junto na água para a cozedura do peixe vão deixá-la com um aroma e sabor muito bom.

Acrescente caldo suficiente á massa, pois ficará mais gostosa se tiver uma boa quantidade.