Gaufres de Liège

Voçês não fazem ideida de quanto tempo eu procurei esta receita, em todo lado, livros, na net, encontrava receitas idênticas mas depois de ver os ingredientes chegava a conclusão que ainda não era aquilo que procurava, pois a massa não tinham a textura e o aroma como aquelas que eu comia no Colombo e na Rua Augusta...eu comprava as gaufres e cheirava e saboreava para tentar encontrar os ingredientes de que eram feitas...é que eu adoro gaufres, de todos os doces as gaufres para mim são as minhas preferidas...um dia já nem sei bem quando, voltei a procurar na net e para meu contentamento encontrei algo que procurava, li a receita até ao fim e vi que era mesmo aquilo que procurava...fiquei feliz!!!!

Partilho convosco esta receita que encontrei aqui, se gostam de waffles, crepes, panquecas, vão com certeza adorar estas Gaufres, o acompanhamento deixo com a vossa imaginação!!!! :0)

Gaufres oriundas da zona de Liége e consideradas receita tradicional belga

Gaufres de Liège

Ingredientes

*750gr de farinha

*270gr de leite morno

*70gr de fermento de padeiro(usei 1 saqueta de 11gr de fermento Fermipan)

*3 ovos e 2 gemas

*15gr de sal

*1/2 saqueta de açucar baunilhado

*400gr de manteiga batida e à temp. ambiente

*500gr açucar

Preparação:

Fazer a massa com todos os ingredientes à excepção da manteiga e do açucar. Deixar repousar a massa 30 min., coberta com um pano. Ao fim do tempo incorporar a manteiga batida à massa e misturar bem até a manteiga estar bem ligada e desaparecer, por fim envolver o açucar com a massa, o açucar não é para desaparecer na massa, é apenas para a "embrulhar".

Dividir a massa em pedaços pequenos cerca de 100gr, descansa mais 15min. e começar a cozer, pré-aquecer a máquina de Waffles, colocar um pedaço de massa na máquina e com uma espátula espalhar, não é necessário que os pedaços da massa fiquem bem espalhados pois as Gaufres ficam bonitas com as pontas desiguais.

Se for necessário untar com um pouco de oleo.

As Gaufres cozem em +/- 3 min.

Notas: Gaufres foram acompanhadas de açucar amarelo com canela, mel, chocolate quente, molho de caramelo e gelado de baunilha.

Fiz apenas metade da receita, eramos 5 gulosos e deu 2 Gaufres para cada um, do tamanho que podem ver na foto.

Livros...

Comprei este livro...tem receitas muito boas e umas fotos que deixam água na boca, como este Pão...tirei uma foto para vos mostrar, Pão de Mel e Passas, tem uma textura...pois contém uma boa quantidade de iogurte natural, deixo a foto em baixo para darem uma olhadela. Irei experimentá-lo com certeza!!! Depois coloco as fotos aqui para verem.

Pão de Mel e Passas

Natas do Céu

Uma sobremesa perfeita para os mais gulosos....

Ingredientes

*5 ovos

*400gr de natas

*2 folhas de gelatina incolor

*300gr de açucar

*1,5dl de água

*bolacha maria ou torrada q.b

Separei as gemas das claras. Num tachinho levei ao lume 200gr de açucar com 1,5dl de água, deixei ferver 3 minutos e retirei do lume para arrefecer, quando já estava morno juntei as gemas e bati bem, levei novamente ao lume brando mexendo sempre até engrossar, retirei passei o doce de ovos para uma taça para arrefecer e reservei. Pus de molho em água fria as folhas de gelatina, num tachinho pequeno coloquei 3 colh. de sopa de água, levei ao lume e juntei a gelatina já demolhada e escorrida, deixei-a derreter em lume brando. Bati as claras em castelo e juntei 50gr de açucar reservei, bati as natas até ficarem em chantilly juntei a gelatina derretida e o restante açucar(50gr) voltei a bater, cuidadosamente misturei as natas com as claras em castelo e envolvi bem.

Numa taça redonda ou retangular(usei rectangular) deitei colheradas do creme de natas e claras depois uma camada fina de doce de ovos, polvilhei com as bolachas raladas, e sempre assim até a última camada ser de doce de ovos e por fim polvilhada com a bolacha. Vai ao frio de preferência de um dia para o outro.

SUGESTÃO: Pode usar-se em vez de bolacha ralada, nozes ou amendoas raladas, fica também muito bem.